Ulex europaeus est un arbuste buissonnant haut de 1 à 2m.
Ses branches sont hérissées d'épines de 2 à 5cm et forment un ensemble très touffu.
Ses petites feuilles, peu nombreuses, lancéolées-linéaires sont également très piquantes.
Description fleur
Les fleurs jaune vif, à étendard non veiné, dégagent en plein soleil un fort parfum de noix de coco.
Elles sont axillaires, solitaires mais très nombreuses sur les rameaux, et elles mesurent de 12 à 15mm.
Répartition
L'ajonc d'Europe est originaire de l'ouest de l'Europe, du Danemark au Portugal, jusqu'à la Suisse et l'Italie, présent dans la moitié ouest de la France, plus rare dans le Midi.
L'espèce pousse à l'état naturel dans les fourrés arbustifs médioeuropéens, planitiaires-collinéens, thermophiles.
Plante indicatrice d'un sol sec et très acide pouvant évoluer en lande à pin.
